Thai Chicken with Basil Stir Fry

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla rossa e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, continuando a cuocere per un paio di minuti fino a quando sprigionano aroma.

Incorpora i cubetti di pollo e cuoci finché non sono dorati da tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Versa il latte di cocco, la salsa di soia, l'aceto di riso e la salsa di pesce, mescolando bene.

Aggiungi il peperoncino e i funghi, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti, affinché il sugo si addensi.

Infine, aggiungi le zucchine e il basilico, mescolando fino a quando le zucchine sono appena cotte.

Servi caldo, volendo accompagnato da un'insalata fresca.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto.

Aggiungi la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero; cuoci per 2 minuti fino a doratura.

Incorpora i cubetti di pollo e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando sono ben dorati.

Aggiungi i funghi e continua a cuocere per 3 minuti.

Mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, la salsa di pesce e il peperoncino; versa il composto nella padella.

Aggiungi i fagiolini e cuoci per altri 3-5 minuti, finché le verdure sono tenere ma croccanti.

Togli dal fuoco, aggiungi il basilico fresco e mescola bene prima di servire.

In una padella grande, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero, e soffriggi fino a doratura.

Unisci i cubetti di pollo e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno ben rosolati.

In una ciotola, mescola il latte di cocco, la salsa di soia, l'aceto di riso e la salsa di pesce. Versa questo composto nella padella e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

Aggiungi i funghi e i cipollotti, e continua a cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine, incorpora il basilico fresco e il peperoncino, mescola bene e servi caldo, magari accompagnato da un'insalata fresca.