Anzac Biscuits

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, i fiocchi d'avena, il cocco grattugiato e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto liquido nella miscela secca e unisci il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto e forma delle palline, posizionandole sulla teglia distanziate tra loro.

Appiattisci leggermente le palline con una forchetta.

Inforna per circa 15 minuti, finché i biscotti non sono dorati.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola l'avena, la farina di cocco, la farina di mandorle, le proteine in polvere e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sciogli il burro di mandorle nel latte di mandorla e aggiungi il lievito in polvere mescolando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, disponendole sulla teglia distanziate tra loro.

Appiattisci leggermente le palline con una forchetta.

Cuoci in forno per circa 12 minuti o fino a doratura.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci i fiocchi d'avena, la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il dolcificante e il lievito in polvere.

In un'altra ciotola, mescola il latte di mandorle con la purea di mela fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella miscela secca e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulle teglie preparate, mantenendo un intervallo di circa 5 cm tra i biscotti.

Appiattisci leggermente ogni biscotto con una forchetta.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati.