Aperol Spritz Cookies Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il burro di cocco fuso, il succo e la scorza di limone.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, disponendole sulla teglia a distanza.

Schiaccia leggermente le palline con una forchetta.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola di carta forno.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele e l'uovo, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, la scorza d'arancia e l'estratto d'arancia, mescolando fino a formare un impasto.

Con l'aiuto di un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente e disponile sulla teglia a distanza di 5 cm l'una dall'altra.

Inforna i biscotti per circa 8 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Per la glassa, mescola un po' di yogurt greco con un cucchiaino di miele e scorza d'arancia, quindi spennella sui biscotti.

Lascia asciugare la glassa per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il sale e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi unisci lo yogurt greco, l'estratto di limone e la scorza di limone.

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le foglie di menta tritate e mescola delicatamente.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e disponile sulla teglia, distanziandole di qualche centimetro.

Cuoci in forno per 10 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.