Confettura di Mele VI

In una pentola capiente, unire il succo di mela e le mele verdi a cubetti. Portare a ebollizione a fuoco medio.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono tenere.

Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia o leggermente grumosa, secondo il proprio gusto.

Aggiungere l'eritritolo e la cannella, quindi cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 60-70 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la confettura si addensa.

Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati e lasciar raffreddare completamente prima di riporli in frigorifero.

Sbucciare e tagliare le mele a cubetti e metterle in una pentola con il succo di mela. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le mele non diventano tenere.

Frullare il composto di mele con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea liscia.

Riportare la purea nella pentola, aggiungere le proteine in polvere, l'eritritolo e la cannella. Mescolare bene.

Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati e lasciare raffreddare prima di conservare in frigorifero.

In una pentola capiente, unire il succo di mela e le mele a pezzi. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, coprendo con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando spesso fino a quando le mele diventano tenere.

Passare le mele cotte attraverso un colino o utilizzare un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia. Rimettere la purea nella pentola.

Aggiungere l'eritritolo, il succo di limone e la cannella, se desiderata. Cuocere a fuoco lento senza coperchio per 1 ora e mezza, mescolando frequentemente, finché la confettura non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati, chiudere bene e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero o nel congelatore.