Apple Pie Cinnamon Rolls

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorle e l'olio di cocco fuso.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno fino a formare un rettangolo.

Cospargi la superficie con i cubetti di mela, la cannella e le noci pecan, se usate.

Arrotola l'impasto dal lato lungo, creando un cilindro.

Taglia il cilindro in 6 fette uguali e disponile in una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 20 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i cinnamon rolls per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle e la purea di mele fino a una temperatura tiepida. Aggiungi l'uovo e mescola bene.

Versa gli ingredienti liquidi nella miscela di farina e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo di circa 30x20 cm.

Spalma il burro di arachidi sull'impasto, lasciando un bordo di 1 cm.

In una ciotola, unisci i dadini di mela con la cannella e distribuisci uniformemente sulla superficie del burro di arachidi.

Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo, sigillando bene le estremità.

Taglia il rotolo in 6 fette di uguale spessore.

Posiziona le fette in una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 20-25 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, la purea di mele e l'uovo, sbattendo bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi nei secchi e mescola fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo di circa 30x20 cm.

Spolvera la cannella in polvere uniformemente sulla superficie dell'impasto.

Arrotola l'impasto dal lato lungo, formando un cilindro e sigilla bene le estremità.

Taglia il rotolo in 8 fette e disponile in una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un canovaccio e lascia riposare in un luogo caldo per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 25-30 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.