Arancini ai frutti di mare Low Carb

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere il soffritto, cuocendo per 3 minuti fino a quando non sprigiona il profumo.

Aggiungere il misto mare e cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, fino a cottura. Trasferire il pesce in una ciotola e filtrare il sugo.

In un'altra pentola, portare il brodo di pesce a ebollizione e cuocere il riso basmati per 10-12 minuti, fino a completa cottura.

Scolare il riso e condirlo con il sugo filtrato, gli albumi e il prezzemolo tritato.

Con le mani umide, formare delle palline con il riso, inserendo un cucchiaio di misto mare al centro.

Passare le palline nella farina di mandorle, compattando bene.

Disporre gli arancini su una teglia foderata di carta forno e spruzzare con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, fino a doratura.

Servire gli arancini caldi, guarniti con scorza di limone grattugiata.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo a fuoco dolce fino a doratura.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco, lasciando evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

Aggiungi il misto mare surgelato e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

In una ciotola, mescola il riso con il tuorlo d'uovo, il sugo di pesce e un po' di prezzemolo tritato.

Con le mani inumidite, prendi una porzione di riso, appiattiscila e metti al centro un cucchiaio di misto mare. Richiudi formando una palla.

Passa gli arancini nell'albume sbattuto e nel pangrattato integrale.

Cuoci gli arancini in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Servi caldi, eventualmente con una spruzzata di limone fresco.

Iniziate cuocendo il riso integrale in un litro di brodo vegetale seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla tritata e l'aglio. Fate soffriggere per 3-4 minuti fino a quando non risulteranno dorati.

Unite i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco. Cuocete per altri 5 minuti, quindi aggiungete il misto mare. Fate cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pesce sarà cotto.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po' il composto di mare.

In una ciotola, mescolate il riso cotto con il tuorlo d'uovo, il prezzemolo, sale e pepe.

Prendete una manciata di riso e allargatela sul palmo della mano, aggiungete un cucchiaio di misto mare al centro, quindi chiudete formando una palla compatta.

Passate ogni arancino nell'albume d'uovo e poi nel pangrattato integrale.

Disponete gli arancini su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

Servite caldi o tiepidi, accompagnati da una salsa di pomodoro leggera.