Arrosto di Maiale con Tomatillo Low Carb

Preriscalda il forno a 150°C.

In una teglia, distribuisci la cipolla rossa affettata e il peperoncino tritato, creando un letto per l'arrosto.

Adagia la lonza di maiale sopra le verdure e condisci con sale, pepe e origano.

Versa il brodo di pollo attorno alla carne, evitando di bagnare la parte superiore.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 4 ore, fino a quando la carne è tenera.

Negli ultimi 30 minuti, scopri la teglia per far rosolare la carne.

Una volta cotto, lascia riposare l'arrosto per 10 minuti, poi affetta e servi con la salsa verde sopra.

Preriscalda il forno a 150°C.

In una casseruola, versa il riso integrale e aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione.

Affetta finemente la cipolla e i peperoncini verdi e mettili in una teglia. Aggiungi l’aglio schiacciato e condisci con sale e pepe.

Posiziona il petto di pollo sulla miscela di cipolla e peperoncini.

Versare la salsa verde sopra il pollo e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocere in forno per 2 ore, fino a quando il pollo è tenero e cotto.

Sfilacciare il pollo e mescolarlo con il riso nella casseruola. Servire caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia da forno, disponi le zucchine, il peperone e la cipolla.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio, il rosmarino, il timo, l'origano, il sale e il pepe.

Spennella il petto di pollo con il composto di erbe.

Adagia il pollo sulle verdure nella teglia e versa il brodo vegetale.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 60 minuti.

Rimuovi l'alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.