Arroz Rojo Protein

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore tritato e fallo tostare per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Unisci la cipolla rossa e l'aglio tritati, cucinando fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il pomodoro a cubetti e mescola bene.

Versa il brodo vegetale, la paprika affumicata e il peperoncino, quindi aggiusta di sale.

Porta a ebollizione, quindi copri e abbassa il fuoco, lasciando cuocere per 10 minuti.

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 2 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Incorpora il pollo a cubetti e cuocilo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i pomodori, il brodo di pollo, la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Unisci il riso rosso e mescola bene. Copri e riduci la fiamma al minimo, cuocendo per 25 minuti o fino a quando il riso è tenero.

Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi i peperoni e le zucchine.

Una volta cotto, lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Incorpora i pomodori pelati e mescola bene.

Aggiungi il riso rosso, la paprika, il sale e il pepe, mescolando per un minuto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 25 minuti, fino a quando il riso è tenero.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire, guarnendo con prezzemolo fresco.