Asparagi Bianchi in Prosciutto High- Low Carb

Pulisci gli asparagi bianchi pelando delicatamente il gambo e tagliando la parte finale.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e cuoci gli asparagi per 10-12 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolali e lasciali raffreddare.

Nel frattempo, prepara la crema di avocado frullando la polpa di avocado con il succo di limone, l'olio EVO, sale e pepe fino a ottenere una consistenza liscia.

Avvolgi ogni asparago con una fetta di prosciutto crudo e disponili su un piatto.

Servi con un cucchiaio di crema di avocado sopra gli asparagi e guarnisci con semi di sesamo, se desiderato.

Pulisci gli asparagi bianchi pelando delicatamente da sotto la punta verso il gambo e taglia circa 3 cm dalla base.

Cuoci gli asparagi in acqua leggermente salata per 8-10 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti; scola bene.

Avvolgi ogni asparago con una fetta di prosciutto di tacchino magro.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Disponi gli asparagi avvolti su un piatto e guarnisci con la salsa di yogurt.

Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva per un tocco finale.

Pulisci gli asparagi bianchi pelando la parte inferiore con un pelapatate e rimuovi circa 3 cm dalla base.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e cuoci gli asparagi per 10-12 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti. Scola e lascia raffreddare.

Avvolgi ogni asparago con una fetta di prosciutto di tacchino.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso e aggiungi gli asparagi avvolti. Cuoci per 2-3 minuti, girandoli delicatamente.

Impiattali e spolvera con la ricotta light grattugiata, un pizzico di sale, pepe e un goccio di succo di limone.