Aunt Gun-Marie's Waffles

In una ciotola, unisci i fiocchi di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi nella miscela di fiocchi di avena e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda la piastra per waffles secondo le istruzioni del produttore.

Versa una porzione di impasto nella piastra e cuoci fino a doratura.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo insieme al latte di mandorla e all'estratto di vaniglia fino ad amalgamare.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta a neve gli albumi fino a formare dei picchi morbidi.

Incorpora delicatamente gli albumi montati all'impasto, facendo attenzione a non smontarli.

Lascia riposare la pastella per 10 minuti mentre scaldando la piastra per waffle.

Versa la pastella nella piastra e cuoci secondo le istruzioni del produttore, fino a ottenere dei waffle dorati.

In una ciotola grande, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi fino a ottenere dei picchi morbidi.

Aggiungi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Preriscalda la piastra per waffle e versa un mestolo di impasto. Cuoci secondo le istruzioni del produttore fino a doratura.