Authentic Paella Valenciana Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo e i gamberetti, rosolandoli fino a doratura.

Unisci l'aglio, le zucchine e i peperoni, mescolando per circa 5 minuti.

Aggiungi i piselli e la paprika, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi lo zafferano e il rosmarino, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi il riso (se desiderato, puoi sostituirlo con riso di cavolfiore per una variante ancora più leggera) e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando il liquido è assorbito.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire, guarnendo con rosmarino fresco.

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a doratura.

Aggiungere il pollo a cubetti e i gamberetti, rosolando per circa 5-7 minuti fino a che il pollo non è ben cotto.

Unire il pomodoro a cubetti, i fagioli borlotti e i piselli, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungere il riso integrale e mescolare per un paio di minuti, quindi versare il brodo vegetale.

Condire con paprika, zafferano, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.

Aggiungere erbe aromatiche fresche prima di servire per un tocco di freschezza.

In una padella larga, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosola fino a che non è ben dorato.

Unisci i pomodori tagliati a cubetti, i fagiolini e i piselli, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo vegetale nella padella e portare a ebollizione.

Aggiungi la paprika, il timo e il rosmarino, quindi il riso integrale.

Mescola bene, copri e abbassa la fiamma. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire, guarnendo con erbe fresche se desiderato.