Authentic Thai Coconut Soup Low Carb

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pesce. Aggiungi i gamberi e cuoci per circa 2 minuti fino a quando non diventano rosa. Scola i gamberi e mettili da parte.

Nella stessa pentola, versa il latte di cocco e porta a leggera ebollizione. Aggiungi il lemongrass e le foglie di lime kaffir, quindi lascia sobbollire per 10 minuti per far infondere i sapori.

Filtra il latte di cocco in un'altra pentola, scartando le spezie. Riporta a ebollizione e aggiungi i funghi champignon. Cuoci per 5 minuti.

Aggiungi i gamberi nella zuppa e scalda per un paio di minuti. Incorporare la salsa di pesce, il succo di lime e il curry in polvere. Mescola bene e aggiusta di sale se necessario.

Servi calda, guarnendo con cipollotto fresco e peperoncino a piacere.

Inizia portando a ebollizione il brodo vegetale in una pentola. Aggiungi i gamberi e cuocili per circa 1-2 minuti fino a quando non diventano rosa. Scolali e mettili da parte.

Nella stessa pentola, versa il latte di cocco e porta a leggera ebollizione. Aggiungi la galanga, il lemon grass e le foglie di lime, quindi lascia in infusione per circa 10 minuti.

Filtra il latte di cocco per eliminare le spezie e riportalo nella pentola. Aggiungi i funghi shiitake secchi e lascia cuocere per 5 minuti.

Mescola il succo di lime, la salsa di pesce leggera e la curcuma. Aggiusta di pepe nero a piacere.

Reintroduci i gamberi nel brodo caldo e mescola bene prima di servire.

Servi in ciotole e guarnisci con cipollotto fresco tritato e fiocchi di peperoncino rosso.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi i gamberi e cuoci per 2 minuti finché non diventano rosa. Rimuovi i gamberi e mettili da parte.

Nella stessa pentola, versa il latte di cocco e unisci il lemon grass e le foglie di lime kaffir. Porta a leggera ebollizione e fai cuocere per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.

Filtra il latte di cocco in un'altra pentola, eliminando le erbe. Aggiungi i funghi champignon e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi il succo di lime, la salsa di pesce e lo zenzero grattugiato; mescola bene e aggiusta di pepe di cayenna a piacere.

Rimetti i gamberi nella zuppa, scalda per un paio di minuti e servi guarnendo con cipollotto fresco.