Authentic Thai Green Curry Low Carb

Inizia scaldando l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry verde e cuoci per un paio di minuti fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungi i cubetti di pollo e aumenta la fiamma, cuocendo fino a quando il pollo inizia a dorarsi, circa 5-7 minuti.

Unisci i peperoni, le zucchine e i funghi alla padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il latte di cocco light e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi la salsa di soia, le foglie di basilico thai, il succo di lime e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Continua a cuocere per un altro minuto, poi servi caldo.

In una pentola capiente, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci i germogli di bambù per 2 minuti. Scola e metti da parte.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la pasta di curry verde, mescolando per 1-2 minuti finché non diventa fragrante.

Aggiungi i cubetti di pollo nella padella e cuoci fino a doratura, per circa 5-7 minuti.

Unisci i germogli di bambù e il peperone verde, mescolando bene.

Versa il latte di cocco light nella padella e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Insaporisci con salsa di soia, succo di lime e zenzero grattugiato. Mescola bene e cuoci per 2 minuti in più.

Aggiungi il basilico Thai fresco e servi caldo.

In una padella ampia, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry verde e cuoci per 1-2 minuti fino a quando non diventa profumata.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a dorarli leggermente, circa 5 minuti.

Incorpora le zucchine e i peperoni, cuocendo per altri 3-4 minuti.

Versa il latte di cocco light e i piselli, mescolando bene. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma a fuoco lento.

Aggiungi la salsa di soia e il succo di lime, mescolando per amalgamare i sapori. Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnito con foglie di basilico thai.