Avgolemono Light - Zuppa d'Uovo e Limone Greca

In un pentolino, scalda il brodo di pollo a fuoco medio fino a portarlo a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con una frusta. Poi, incorpora delicatamente il tuorlo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il succo di limone al composto di uova e mescola bene.

Quando il brodo bolle, unisci i cubetti di pollo e lasciali riscaldare per circa 2 minuti.

Abbassa la fiamma al minimo e versa lentamente il composto di uova e limone nel brodo, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.

Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente.

Aggiungi un filo d'olio d'oliva, regola di sale e pepe, e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo leggero e aggiungi sale e pepe a piacere.

In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma e poi incorpora delicatamente il tuorlo.

Aggiungi il succo di limone al composto di uova e mescola bene per amalgamare.

Quando il brodo bolle, aggiungi i noodles shirataki scolati e cuoci per circa 2 minuti.

Riduci il fuoco e aggiungi il pollo grigliato, mescolando bene.

Versa lentamente il composto di uova e limone nel brodo, mescolando delicatamente per evitare che le uova si rapprendano.

Cuoci per altri 2-3 minuti, aggiustando di sale e pepe, quindi guarnisci con prezzemolo fresco e servi subito.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo light. Aggiungere la cipolla affettata, la carota e il sedano; cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il cavolfiore riso al brodo e cuocere per 3 minuti.

In una ciotola, montare l'albume d'uovo e unire il tuorlo, mescolando. Aggiungere il succo e la scorza di limone.

Prelevare 100ml di brodo caldo e versarlo lentamente nel composto d'uovo, mescolando per temperare.

Versare la miscela d'uovo temperata nel brodo, mescolando continuamente per 2-3 minuti fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il pollo sfilacciato, sale, pepe e prezzemolo. Cuocere a fuoco basso per altri 2-3 minuti senza far bollire.