Bacon and Tomato Quesadillas

In una ciotola, unisci il tacchino a dadini, i pomodori, il basilico, sale e pepe. Mescola bene.

Prendi una tortilla e distribuisci uniformemente il composto di tacchino e pomodoro su metà superficie.

Aggiungi la mozzarella grattugiata sopra il composto e piega la tortilla a metà.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci la quesadilla per circa 3 minuti per lato, fino a quando la mozzarella non si scioglie e la tortilla diventa dorata.

Rimuovi dalla padella e taglia in spicchi. Servi calda.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi le fette di petto di tacchino e rosolale per circa 3-4 minuti, finché non sono ben cotte.

Metti da parte il tacchino e nella stessa padella, disponi una tortilla.

Cospargi metà tortilla con 2 cucchiai di formaggio, un quarto delle fette di tacchino, 2 cucchiai di pomodori a cubetti e una spolverata di origano, sale e pepe.

Ripiega la tortilla a metà e cuoci per 3-4 minuti da entrambi i lati, fino a che non è dorata e il formaggio è fuso.

Ripeti con le altre tortillas e gli ingredienti rimanenti.

Taglia le quesadillas in spicchi e servi calde, magari con una salsa leggera di yogurt greco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Disponi le tortillas sulla superficie di lavoro. Su metà di ciascuna tortilla, distribuisci il formaggio grattugiato, il petto di tacchino, i pomodori a cubetti e il basilico fresco.

Ripiega ogni tortilla a metà per coprire il ripieno.

Cuoci le quesadillas nella padella per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il formaggio si scioglie e la tortilla è dorata.

Rimuovi dalla padella e taglia ogni quesadilla in 4 spicchi.

Servi caldo, eventualmente con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.