Ba'corn Cheese Corn - Monoporzione Coreana

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la pancetta magra a cubetti per 4-5 minuti fino a renderla croccante; scolare il grasso in eccesso con carta assorbente.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato, il mais dolce e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a doratura leggera.

Unire il cipollotto, il peperoncino fresco e l'aglio; cuocere per 2-3 minuti fino a rilasciare gli aromi, quindi condire con sale, pepe nero e peperoncino di Cayenna.

Versare lo yogurt greco e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa, cuocendo per 2 minuti senza far bollire.

Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio light grattugiato.

Trasferire in un piccolo tegamino e cospargere con un pizzico di peperoncino di Cayenna.

Infornare sotto il grill a 220°C per 4-5 minuti fino a doratura della superficie.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere il petto di pollo macinato, cuocendolo per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato, il mais e rosolare per 3-4 minuti mescolando frequentemente.

Unire il cipollotto, il peperoncino verde e l'aglio; cuocere per 2-3 minuti fino a che gli aromi si sprigionano. Condire con sale, pepe nero e peperoncino di Cayenna.

Abbassare la fiamma e incorporare lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa per 2 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere 20g di mozzarella, mescolando bene.

Trasferire il composto in una piccola teglia, cospargere con la mozzarella rimanente e un pizzico di Cayenna.

Passare in forno sotto il grill a 220°C per 4-5 minuti fino a doratura della superficie.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore riso e il mais surgelato, rosola per 5-6 minuti fino a doratura leggera.

Unisci il cipollotto, il peperoncino verde e l'aglio, cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando gli aromi si sprigionano.

Condisci con sale, pepe nero e un pizzico di peperoncino di Cayenna.

Togli la padella dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi 20g di formaggio light grattugiato, mescola bene e trasferisci in un piccolo tegame.

Cospargi con il restante formaggio e un pizzico di Cayenna.

Metti in forno con grill a 220°C per 5-7 minuti, fino a doratura della superficie.