Baklava Protein

In una ciotola, unire i pistacchi tritati, le noci tritate, la cannella in polvere e l'eritritolo, mescolando bene.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'olio di cocco e un pizzico di eritritolo, quindi distribuire il composto su una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180°C per 10 minuti.

Preparare lo sciroppo scaldando l'acqua, l'eritritolo, la cannella in polvere, l'essenza di rosa e il succo di limone in un pentolino per 3-4 minuti.

Assemblare il dolce: stendere uno strato di mandorle croccanti, distribuire il ripieno di frutta secca e coprire con un altro strato di mandorle.

Versare lo sciroppo caldo sulla baklava e lasciar raffreddare, quindi decorare con pistacchi tritati.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, le noci tritate, i pistacchi tritati, la cannella e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'olio di cocco fuso e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia foderata con carta forno, livellandolo bene, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare lo sciroppo scaldando l'acqua con l'essenza di rosa in un pentolino per 3-4 minuti.

Una volta cotto il dolce, versare lo sciroppo caldo sopra la baklava e lasciare raffreddare.

Decorare con pistacchi tritati prima di servire.

Tritare finemente i pistacchi e le noci, unire con la cannella e il miele, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una teglia rivestita di carta forno, stendere un foglio di phyllo e spennellarlo con l'olio di cocco, ripetere l'operazione per 3 fogli.

Distribuire il composto di frutta secca sulla base di phyllo.

Coprire con altri 3 fogli di phyllo, spennellando ogni strato con olio di cocco.

Tagliare a rombi e cuocere in forno per 10-12 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare uno sciroppo leggero scaldando l'acqua con l'eritritolo fino a scioglierlo.

Versare lo sciroppo caldo sulla baklava appena sfornata e lasciare raffreddare.

Decorare con pistacchi tritati prima di servire.