Banana Bread Latte

In un pentolino a fuoco medio-basso, unisci l'acqua, l'eritritolo, la banana schiacciata, la stecca di cannella e il sale.

Porta a leggera ebollizione e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando, finché il composto si addensa leggermente.

Togli dal fuoco e rimuovi la stecca di cannella. Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Prepara un bicchiere alto con ghiaccio, aggiungi il latte di mandorla e il caffè espresso. Mescola bene.

Versa sopra il latte il composto di banana e mescola ancora.

Monta la panna vegetale e aggiungila sopra il latte. Se desideri, spolvera con un pizzico di cannella.

In un pentolino, schiaccia la banana e aggiungi il latte di mandorla e la cannella. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando la banana si scioglie nel latte.

Aggiungi la polvere di proteine e il burro di noci, continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Togli dal fuoco e versa in un bicchiere.

Prepara il caffè espresso e aggiungilo al latte.

Mescola bene e guarnisci con una spolverata di cannella se desideri.

In un pentolino, unisci la banana matura schiacciata, il miele, la cannella e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Rimuovi dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare leggermente.

In un frullatore, versa il composto di banana e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

In un bicchiere alto, aggiungi il ghiaccio e versa il composto di banana.

Prepara l'espresso e versalo nel bicchiere con il composto di banana.

Aggiungi il latte scremato e mescola bene.

Se desideri, guarnisci con una spolverata di cannella.