Barbacoa di Manzo Messicana

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per 5-6 minuti fino a doratura. Aggiungere sale e pepe.

In un frullatore, unire cipolla, aglio, cumino, paprika, peperoncino in polvere, origano, aceto di mele, succo di lime e jalapeño. Frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa ottenuta nella padella con il manzo, aggiungere il brodo caldo e mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando il manzo è tenero.

Alla fine della cottura, sfaldare il manzo con due forchette e mescolare con la salsa. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per 4-5 minuti, condendo con sale e pepe.

In un frullatore, unire aceto di mele, succo di lime, aglio, cumino, peperoncino verde, origano e pepe nero, frullando fino a ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sul manzo rosolato, aggiungere la cipolla tritata e il brodo di carne caldo, mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il manzo è tenero.

Sfaldare il manzo con due forchette all'interno della padella, amalgamando la carne con la salsa, e servire caldo con verdure a piacere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare il petto di pollo per 5-6 minuti, fino a doratura. Aggiungere sale e pepe a piacere.

In un mixer, unire cipolla, aglio, aceto di mele, succo di lime, cumino, peperoncino e origano, frullando fino a ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sulla carne rosolata, aggiungere il brodo di pollo e coprire. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Togliere il pollo dalla padella e sfaldarlo con due forchette, poi rimetterlo nella salsa e mescolare bene. Servire caldo.