Becky's Easy Cilantro Lime Rice

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino (se usato) in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il succo di lime e il coriandolo e frulla brevemente per amalgamare.

In una casseruola, porta a ebollizione il brodo vegetale. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi il composto di cipolla e coriandolo, il riso integrale e un pizzico di sale.

Riporta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e copri. Cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido e risulta tenero.

Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e mescola bene prima di servire.

Inizia tritando finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Puoi farlo a mano o utilizzando un mixer per ottenere una consistenza più omogenea.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, rosolandoli fino a renderli trasparenti.

Aggiungi il riso basmati integrale e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio esalta il sapore del riso.

Versa il brodo caldo e il succo di lime, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma al minimo. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido.

Una volta cotto, togli dal fuoco e aggiungi il coriandolo fresco tritato, mescolando bene per amalgamare i sapori. Servi caldo.

1. In un frullatore, unisci la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il succo di lime e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il coriandolo fresco e frulla brevemente per tritare.