Beef Stroganoff alla Russa Low Fat

In una padella antiaderente, scotta il manzo tagliato a cubetti per 3-4 minuti a fuoco alto; sala e pepa, quindi metti da parte.

Nella stessa padella, cuoci il bacon fino a renderlo croccante, poi aggiungi la cipolla e il sedano tritati e soffriggi per 2 minuti.

Versa il brodo di manzo e la salsa di soia, aggiungi il manzo e i funghi; copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'amido di mais diluito in un po' di brodo freddo.

Quando il manzo è tenero, unisci il composto di yogurt, mescolando delicatamente e cuoci per 1-2 minuti senza far bollire.

Nel frattempo, in un'altra padella, salta il cavolfiore grattugiato per 3 minuti.

Servi lo Stroganoff di manzo sopra un letto di cavolfiore riso.

In una padella antiaderente, rosola i cubetti di manzo a fuoco alto per 3-4 minuti per lato, quindi sala e pepa a piacere. Metti da parte il manzo.

Nella stessa padella, cuoci la pancetta magra fino a croccantezza, poi aggiungi la cipolla e il sedano tritati finemente e stufa per 2 minuti.

Unisci il brodo di manzo e la salsa di soia, quindi rimetti il manzo e i funghi sgocciolati. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 12-14 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la maizena diluita in un po' di brodo freddo.

Quando il manzo è tenero, aggiungi il composto di yogurt, mescolando delicatamente e cuoci per 1-2 minuti senza far bollire.

Servi il Stroganoff caldo su un letto di cavolfiore riso, precedentemente saltato in padella per 2 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il filetto di manzo tagliato a strisce per 3-4 minuti fino a doratura; sala e pepa a piacere.

Aggiungi la cipolla tritata finemente e i funghi; cuoci per 5 minuti a fuoco medio, mescolando.

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma; cuoci per 10-12 minuti fino a ridurre il liquido.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con un po' di brodo per ammorbidirlo, quindi aggiungilo alla padella, mescolando delicatamente per non far cagliare lo yogurt.

Cuoci per altri 2 minuti a fuoco basso, quindi togli dal fuoco.

In un'altra padella, cuoci le zucchine spirali per 2-3 minuti; servi il manzo stroganoff sopra le zucchine.