Beef Stroganoff with Noodles

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola la carne di manzo tagliata a striscioline a fuoco alto fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a quando non sono teneri e trasparenti.

Aggiungi i funghi affettati e continua a cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Rimetti la carne nella padella, aggiungi il brodo di carne e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando è tenero. Scolalo e frullalo con lo yogurt greco fino a ottenere un purè cremoso. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta che la carne è cotta e tenera, servi il composto sopra il purè di cavolfiore e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola le striscioline di manzo fino a doratura. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

Rimetti il manzo nella padella, aggiungi la salsa di soia e il brodo di carne. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Nel frattempo, cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Una volta che il manzo è pronto, aggiungi lo yogurt greco e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Regola di pepe.

Servi lo stroganoff di manzo caldo su un letto di riso integrale e, se desideri, spolvera con un po' di groviera grattugiata.

Tagliare il petto di pollo a striscioline e rosolarlo in una padella con l'olio extravergine d'oliva per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e le carote a rondelle, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Unire i funghi affettati e la zucchina a cubetti nella padella e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.

Versare il brodo di pollo e la salsa di soia, portare a ebollizione e ridurre la fiamma.

In una ciotola, mescolare l'amido di mais con un cucchiaio d'acqua e aggiungerlo al composto di pollo, mescolando bene per addensare.

Infine, togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servire caldo, eventualmente accompagnato da riso integrale o purè di patate.