Best-Ever Mini Blueberry Muffins

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per mini muffin con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono combinati.

Aggiungi i mirtilli freschi e incorpora delicatamente per non romperli.

Riempi ogni stampo per muffin per 3/4 con l'impasto.

Inforna per 12-15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci lo yogurt greco e il latte di mandorla.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i mirtilli e incorpora delicatamente.

Rivesti una teglia per mini muffin con pirottini o spennela con un po' d'olio.

Riempi ogni pirottino per circa 3/4 con l'impasto.

Inforna per 10-15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per mini muffin con dei pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi delicatamente i mirtilli all'impasto.

Riempi ogni pirottino per 3/4 con l'impasto.

Cuoci in forno per 12 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare su una griglia per qualche minuto prima di servire.