Bicchierini di polpo e pomodorini Low Fat

Cuocere il polpo in acqua bollente per 20 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Tagliare il polpo a tocchetti e trasferirlo in una ciotola.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e l'avocado a cubetti.

Condire con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Mescolare bene e disporre il tutto in bicchierini.

Servire freddi, decorando con una fettina di limone e un ciuffo di prezzemolo.

Inizia portando ad ebollizione una pentola d'acqua e salala. Aggiungi il polpo e cuocilo per circa 20 minuti finché non risulta tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.

Una volta freddo, taglia il polpo a tocchetti di circa 2-3 cm e mettilo in una ciotola.

Taglia i pomodorini a metà e aggiungili al polpo insieme alle olive verdi tagliate a rondelle.

In una ciotola separata, prepara un'emulsione mescolando l'olio extravergine d'oliva, il succo e la scorza di limone, sale e pepe.

Versa l'emulsione sul polpo e pomodorini, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Suddividi il composto in bicchierini e guarnisci con una fettina di limone e del prezzemolo fresco tritato.

Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 25 minuti, fino a quando non risulta tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

Una volta freddo, tagliare il polpo a pezzetti di circa 2-3 cm e trasferirlo in una ciotola.

Tagliare i pomodorini a metà e le olive a rondelle, aggiungerli alla ciotola con il polpo.

Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al mix, insieme al succo di limone, olio, sale e pepe.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Servire nei bicchierini, decorando con fettine di limone e un ciuffo di prezzemolo fresco.