Biscotti al cioccolato

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungere l'uovo e l'olio di cocco fuso, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le gocce di cioccolato fondente, mescolando delicatamente.

Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia foderata con carta forno, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio di cocco fuso e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, le noci tritate, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente per formare dei biscotti.

Disponi i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una placca con carta forno.

In una ciotola, amalgamare l'olio di cocco sciolto, l'uovo e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare bene.

In un'altra ciotola, setacciare insieme le proteine, la farina di mandorle, la farina di cocco, il cacao, il lievito e il sale.

Unire gli ingredienti secchi al composto umido, aggiungendo l'acqua tiepida poco a poco fino a raggiungere una consistenza plasmabile.

Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.

Dividere l'impasto in due porzioni, posizionarle su carta forno e arrotolarle fino a formare due cilindri di circa 3 cm di diametro.

Tagliare i cilindri in fette di 1 cm di spessore e disporle sulla placca con distanza regolare.

Cuocere per 18 minuti fino a quando i biscotti risultano ben asciutti e leggermente croccanti.

Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente su una griglia.