Biscotti d'avena di Henry e Maudie Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, la proteina in polvere, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, l'uovo, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di ingredienti secchi al composto umido, mescolando per amalgamare.

Versa lentamente il latte di mandorle fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno per circa 12 minuti, finché i bordi non sono dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferisci su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, il miele e le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto secco a quello umido e mescola bene.

Incorpora il cioccolato fondente tritato e l'estratto di vaniglia.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline e posizionale sulla teglia, distanziandole di circa 5 cm.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina integrale, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, mescola l'olio di cocco fuso, il miele e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e aggiungi l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad amalgamare.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una gratella.