Biscotti di marzapane

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la pasta di marzapane light, la farina di cocco, l'albume, l'estratto di mandorle e l'eritritolo. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Spolvera il piano di lavoro con un po' di farina di cocco e dividi l'impasto in 20 pezzi.

Con le mani umide, forma delle mezzelune e passale nelle mandorle a lamelle.

Disponi i biscotti sulla teglia preparata e cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la pasta di marzapane con il cacao, l'albume, la farina di cocco e l'eritritolo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma delle palline e schiacciale leggermente per creare dei biscotti.

Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere in forno per circa 12 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la pasta di marzapane leggera, le proteine in polvere, la farina di mandorle, l'estratto di mandorle e il dolcificante. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'albume e mescola fino a incorporarlo completamente.

Spolverizza il piano di lavoro con le mandorle a lamelle. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle mezzelune, passandole nelle mandorle a lamelle.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.