Biscotti integrali al miele

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao, le proteine in polvere, le noci tritate, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'olio di cocco fuso, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a formare un impasto denso.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Con l'aiuto di un cucchiaio, formare delle palline d'impasto e disporle sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando i bordi risultano leggermente croccanti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'olio di cocco fuso e il miele. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Aggiungi le noci tritate e amalgama bene.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno leggermente croccanti.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli o conservarli in un barattolo ermetico.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con la farina integrale, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uovo, l'olio di cocco e il miele, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora la scorza di limone e mescola di nuovo.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere la forma dei biscotti.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire o riporre in un barattolo a chiusura ermetica.