Biscotti papà Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la polvere proteica, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle con l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora il cioccolato fondente tritato.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una placca con carta forno.

Forma delle palline di impasto e appiattiscile leggermente prima di posizionarle sulla placca.

Cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi non sono dorati ma i biscotti rimangono morbidi.

Lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella.

In una ciotola capiente, unire la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, amalgamare il burro di mandorle, gli albumi e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a formare un impasto denso.

Aggiungere le noci tritate e mescolare nuovamente.

Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente per ottenere la forma dei biscotti.

Disporli su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C per circa 12-15 minuti.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il dolcificante e il lievito. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'uovo intero, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una teglia rivestita di carta forno. Con le mani, forma delle piccole palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna i biscotti per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per alcuni giorni.