Biscottini al Muesli

In una ciotola, combina il muesli, la farina di cocco e l'eritritolo.

Aggiungi lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C.

Con le mani, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente.

Cospargi con le noci tritate e cuoci in forno per 10-12 minuti.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire il muesli, la farina di mandorle e l'eritritolo. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e avvolgerla in pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Prelevare piccole porzioni di impasto, formare delle palline e schiacciarle leggermente.

Disporre i biscottini sulla teglia e cuocere per 12 minuti.

Una volta cotti, lasciare raffreddare e decorare con scaglie di cioccolato fondente.

In una ciotola, mescolare il muesli con la farina di avena e le noci tritate se desiderato.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gradualmente il mix di muesli e farina nella miscela umida, mescolando bene fino a ottenere un impasto consistente.

Formare delle palline della dimensione di una noce e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare prima di gustare.