Biscottini alle mele

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo e lo yogurt greco; mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere la cannella, l'eritritolo e le mele a cubetti, mescolando bene.

Formare una palla con l'impasto e coprire con pellicola trasparente; lasciar riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C; rivestire una teglia con carta forno.

Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline; schiacciarle leggermente e disporle sulla teglia.

Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura; lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola farina d'avena, eritritolo, lievito, cannella e sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora la mela a cubetti e mescola delicatamente.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e forma delle palline, quindi schiacciale leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'eritritolo e il lievito.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la cannella e le mele grattugiate, mescola bene.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola, poi riponila in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei dischi di circa 5 cm di diametro.

Posiziona un cucchiaino di uvetta al centro di metà dei dischi, copri con i restanti dischi e sigilla i bordi.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.