Biscottino all'arancia

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una piccola placca con carta forno.

In una ciotola, mescolare manualmente la scorza d'arancia tritata finemente con eritritolo e farina di mandorle, amalgamando bene.

Aggiungere le mandorle macinate, l'olio (solo 5ml), l'estratto di vaniglia, l'uovo intero e il proteinato, mescolare fino a ottenere un impasto compatto.

Formare con le mani umide una porzione unica e compatta, disporla sulla placca con spazio attorno.

Cuocere a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera, raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di cocco, l'eritritolo e la scorza d'arancia grattugiata. Mescola bene.

Aggiungi l'uovo, l'olio di cocco fuso e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, forma delle piccole palline e disponile sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, l'eritritolo e le mandorle tritate.

Aggiungi l'olio di cocco fuso, l'estratto di vaniglia, l'uovo e la scorza d'arancia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti sono dorati. Lascia raffreddare prima di servire.