Biscottino alle mandorle

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le mandorle tritate all'impasto.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente per formare dei biscotti.

Disporli sulla teglia e cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo, il sale e la vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente, disponendole sulla teglia.

Cospargi la superficie con le mandorle tritate e inforna per 12-15 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un impasto e stendilo tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm.

Utilizza un coppapasta per ricavare i biscotti e trasferiscili sulla teglia.

Spennella la superficie con un po' di albume e cospargi le mandorle a lamelle.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.