Biscottino mela e noci

Grattugia 15g di mela fresca e mescolala con 3g di succo di limone e 1g di eritritolo, quindi metti da parte.

In una ciotola, unisci 4g di noci tritate e 3g di datteri tritati con 40g di yogurt greco 0% e 5g di olio di semi.

Aggiungi 20g di farina di cocco, ¼ cucchiaino di lievito e un pizzico di cannella, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina e schiacciala leggermente su un foglio di carta forno.

Distribuisci le mele grattugiate sopra e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.

Grattugia la mela fresca e mescolala con il succo di limone e l'eritritolo, mettendo da parte.

In una ciotola, unisci le noci tritate, i datteri, lo yogurt greco e l'olio di oliva, quindi mescola bene.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e la cannella, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto e schiacciala leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Distribuisci le mele grattugiate sopra e cuoci in forno a 160°C per 15 minuti.

Grattugia la mela fresca e mettila in una ciotola, aggiungi il succo di limone per evitare l'ossidazione.

In un'altra ciotola, mescola le noci tritate, i datteri, lo yogurt greco e l'olio d'oliva.

Aggiungi la farina d'avena, il lievito e la cannella, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Distribuisci la mela grattugiata sopra ciascun biscotto e cuoci in forno statico a 160°C per 15 minuti.