Biscotto ai Semi di Papavero e Lamponi

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

In una ciotola, unisci i semi di papavero, la farina di cocco, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, schiaccia i lamponi con una forchetta e aggiungi l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una purea.

Aggiungi lo yogurt greco al mix di farine e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto, schiacciala leggermente e crea un'incavatura al centro.

Riempi l'incavo con la purea di lamponi e cuoci in forno per 12-15 minuti.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unire i semi di papavero polverizzati, la farina di cocco, le proteine in polvere, il cremor tartaro e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, schiacciare i mirtilli freschi e mescolarli con 5 g di eritritolo fino a ottenere una purea.

Incorporare lo yogurt greco alla miscela di farine e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline, schiacciarle leggermente e creare un'incavo al centro di ciascuna.

Riempire ogni incavo con un po' di purea di mirtilli e cuocere per 12-15 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci i semi di papavero, la farina di avena (15 g), le proteine in polvere (10 g), un pizzico di cremor tartaro e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, frulla i lamponi freschi (20 g) con 5 g di eritritolo fino a ottenere una purea.

Mescola lo yogurt greco (40 g) con 5 g di eritritolo e aggiungi al mix di farine, amalgamando bene.

Forma una pallina, schiaccia leggermente e crea un incavo al centro.

Riempi l'incavo con la purea di lampone, quindi inforna per 12-15 minuti.

Fai raffreddare prima di servire.