Biscotto al cocco

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una piccola teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere al cioccolato e l'eritritolo.

Aggiungi l'albume e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.

Forma un biscotto di circa 30 g e sistemalo sulla teglia, schiacciandolo leggermente.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a doratura, poi lascia raffreddare prima di gustare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di mandorle, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi l'albume e l'estratto di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma due biscotti appiattiti di circa 15 g ciascuno e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura leggera, poi lasciali raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco e le proteine in polvere.

Aggiungi il miele, l'albume e l'estratto di vaniglia; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza di limone e mescola bene.

Forma un'unica pallina di circa 60 g e appiattiscila sulla teglia.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura leggera, e lascia raffreddare.