Biscotto alla nocciola

Tostare leggermente le nocciole in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2 minuti, quindi tritarle finemente.

In una ciotola, unire le nocciole tritate, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, il sale e la cannella.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C, formare un biscotto e cuocere per 12-15 minuti fino a doratura leggera.

Tostare le nocciole in padella a fuoco medio per 2 minuti, poi tritarle finemente.

In una ciotola, unire le nocciole tritate, la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e la cannella.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, quindi amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in pellicola e riporla in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e formare un biscotto dal panetto, quindi cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.

Tostare le nocciole in padella a fuoco medio per 3-4 minuti, poi tritarle grossolanamente.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante e la cannella, mescolando bene.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco e l'olio di cocco, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le nocciole tritate nel composto e mescolare.

Formare un biscotto su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.