Biscotto alla vaniglia

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il cacao in polvere, le proteine in polvere, le nocciole tritate, l'eritritolo e il sale.

Aggiungere lo yogurt greco e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Formare delle palline di impasto e schiacciarle per ottenere biscotti rotondi.

Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a quando saranno leggermente croccanti ai bordi.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Iniziare estraendo i semini dal baccello di vaniglia e tritarli finemente.

In una ciotola, unire farina di avena, proteine in polvere, eritritolo, semini di vaniglia, sale e lievito, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e coprire con pellicola, lasciando riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con una forma a piacere.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di gustare.

Incidere il baccello di vaniglia e prelevare i semini.

In una ciotola, unire farina di avena, proteine in polvere, eritritolo, semi di vaniglia, sale e lievito.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm e ritagliare la forma desiderata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti fino a leggera doratura, quindi far raffreddare.