Biscotto alle nocciole

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una piccola placca con carta forno.

Tritare finemente le nocciole (circa 8-10 g) e mescolarle con eritritolo (9 g), 1 uovo intero, yogurt greco (8 g), farina di mandorle (22 g), lievito (0.5 g).

Impastare manualmente fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere tra due fogli di carta forno a spessore di 5 mm e ricavare 2-3 biscotti con formina piccola (Ø 3 cm).

Cuocere a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera, raffreddare su gratella.

Preriscalda il forno a 175°C e foderare una placca da forno con carta da forno.

In una ciotola, mescola le nocciole tritate con il cacao amaro, la stevia, l'uovo e lo yogurt greco.

Aggiungi la farina di cocco e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla placca, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 12 minuti fino a quando i bordi sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una gratella prima di gustarli.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, unisci le nocciole tritate, le proteine in polvere, l'uovo, lo yogurt greco, la farina di avena e il lievito. Se desideri, aggiungi l'eritritolo per dolcificare.

Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Con l'impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente per dare forma ai biscotti. Posizionali sulla teglia.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia prima di gustarli.