Biscotto alle nocciole glassato

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti una placca con carta forno.

In una ciotola, unisci le nocciole tritate, la farina di cocco, l'eritritolo, le proteine in polvere al cioccolato, il cacao amaro, lo yogurt greco, l'uovo e un pizzico di cannella. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto e posizionala sulla placca, lasciando spazio tra i biscotti.

Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, fino a leggera doratura. Lascia raffreddare su una gratella.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e spalma sulla superficie del biscotto raffreddato, aggiungendo nocciole tritate. Lascia solidificare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta forno.

In una ciotola, unisci 25g di nocciole tritate, 15g di farina di avena, 10g di eritritolo, 15g di proteine in polvere al cacao, 30g di yogurt greco 0% e 1 albume. Aggiungi un pizzico di vaniglia e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline della dimensione di una noce e posizionale sulla placca, lasciando spazio tra di esse.

Cuoci in forno per 13-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Lascia raffreddare su una gratella.

Sciogli a bagnomaria 15g di cioccolato fondente 70% e spalma sulla superficie del biscotto raffreddato. Cospargi con 5g di nocciole tritate e lascia solidificare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci 20g di nocciole tritate, 15g di farina di avena, 10g di eritritolo, 15g di proteine in polvere al gusto di vaniglia, 5g di cacao amaro, 40g di yogurt greco 0% e l'albume d'uovo. Aggiungi un pizzico di vaniglia e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una noce e disponile sulla teglia, distanziandole di circa 5cm.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, o finché non siano leggermente dorate. Lascia raffreddare su una gratella.

Per una glassa leggera, sciogli 10g di cioccolato fondente 70% a bagnomaria e spennella sui biscotti raffreddati.