Biscotto cuore morbido al caramello

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo e il lievito. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara il cuore fondente: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm e ritaglia due cerchi di 6 cm di diametro.

Su un cerchio, metti un cucchiaino di cioccolato fuso al centro e copri con l'altro cerchio, sigillando i bordi.

Cuoci in forno per circa 12 minuti. Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao in polvere, il lievito e l'eritritolo.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, quindi amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti per facilitarne la lavorazione.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Prendi piccole porzioni di impasto e crea delle palline, schiacciandole leggermente.

Al centro di ogni biscotto, aggiungi un cucchiaino di crema di noci e copri con un'altra pallina di impasto, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti non risultano cotti ma ancora morbidi al centro.

Lascia raffreddare su una griglia prima di gustarli.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il cacao amaro e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una ganache liscia.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia due dischi con un coppapasta.

Su un disco, metti un cucchiaino di ganache di cioccolato, copri con l'altro disco e sigilla i bordi.

Cuoci in forno per circa 12 minuti, poi lascia raffreddare su una griglia prima di servire.