Biscotto di Pasta Frolla

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'eritritolo, le proteine in polvere, il sale e l'essenza di vaniglia, mescolando bene gli ingredienti secchi.

Aggiungere lo yogurt greco e l'uovo intero, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente, quindi riporla in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia rivestita con carta forno.

Stendere l'impasto con un matterello su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliare i biscotti con uno stampino a piacere e disporli sulla teglia.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, finché non sono dorati.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e un pizzico di vaniglia. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi lo yogurt greco e l'albume d'uovo, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le noci tritate nell'impasto, mescolando delicatamente.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei biscotti, sistemandoli sulla teglia.

Cuoci in forno per 10-12 minuti finché non sono dorati. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'eritritolo, le proteine in polvere, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'albume d'uovo, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia i biscotti con uno stampino.

Disponili sulla teglia e cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.