Biscotto spritz al cioccolato e noci pecan

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta l'albume a neve con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto soffice.

Aggiungi delicatamente la farina di mandorle e mescola con movimenti dal basso verso l'alto.

Con un cucchiaio, forma dei piccoli mucchietti sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a leggera doratura, poi lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi la parte superiore dei biscotti; cospargi con le noci pecan tritate e lascia solidificare.

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola, montare l'albume con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina di avena e il cacao setacciato, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Con l'aiuto di un cucchiaio, formare dei piccoli mucchietti sulla teglia, distanziandoli.

Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.

Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella.

Fondere il cioccolato a bagnomaria e immergere metà dei biscotti, cospargendoli con noci pecan tritate.

Lasciare solidificare il cioccolato prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta l'albume con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi la farina di avena e la farina di mandorle, mescolando delicatamente per evitare di smontare il composto.

Incorpora le noci pecan tritate, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci il composto in una sac à poche e forma dei biscotti a forma di cerchio sulla placca.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non saranno dorati ai bordi; lascia raffreddare su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi metà dei biscotti; guarnisci con granella di noci pecan e lascia solidificare.