Bistecca di Manzo al Mojo Cubano

In una ciotola, unisci il succo di lime, il succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, il pepe nero, l'origano e il peperoncino di cayenna. Mescola bene per creare la marinatura.

Metti la bistecca in un contenitore e coprila con la marinatura. Aggiungi le fette di cipolla, copri e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Togli la bistecca dalla marinatura e asciugala delicatamente con carta assorbente.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco alto e cuoci la bistecca per 3-4 minuti per lato fino a raggiungere una cottura media.

Trasferisci la bistecca su un piatto e lascia riposare per 2 minuti.

Affetta la bistecca e guarnisci con il succo accumulato, sale marino e prezzemolo fresco. Servi con spicchi di lime a lato.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, succo di lime, olio d'oliva, aglio, sale, cumino, pepe nero, origano e peperoncino di cayenna.

Metti il petto di pollo in un contenitore e coprilo con la marinatura; aggiungi la cipolla affettata. Chiudi e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togli il pollo dalla marinatura e asciugalo con carta assorbente.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto.

Trasferisci il pollo su un piatto, lascialo riposare per 2-3 minuti.

Taglia a fette e servi con il succo accumulato, guarnito con prezzemolo fresco e spicchi di lime.

Prepara la marinatura mojo mescolando il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, il pepe nero, l'origano, il peperoncino e il sale in una ciotola.

Metti il petto di pollo in un contenitore e versa la marinatura sopra, aggiungendo anche la cipolla affettata. Sigilla il contenitore e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco alto.

Rimuovi il pollo dalla marinatura, asciugalo leggermente con carta assorbente e griglialo per 5-6 minuti per lato, fino a quando non sarà cotto e avrà raggiunto una temperatura interna di 75°C.

Trasferisci il pollo su un piatto e lascialo riposare per 2-3 minuti.

Affetta il pollo e guarnisci con il succo accumulato, sale marino e prezzemolo fresco. Servi con spicchi di lime a lato.