Blinis alle erbe e caprino

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi con una frusta.

Aggiungi delicatamente la farina di cocco, la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche, mescolando con cura.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un po' d'olio extravergine, versa un mestolo di impasto e cuoci per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Prepara 3 blinis.

Se desideri, guarnisci con una fetta di prosciutto crudo e servi caldo.

Monta gli albumi a neve ferma con una frusta.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio, versa un mestolo di impasto e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Prepara 3 blinis.

Servi i blinis guarniti con il prosciutto crudo.

Montare gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta.

In una ciotola, mescolare delicatamente la farina di avena, la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche.

Incorporare gli albumi montati al composto di ricotta, mescolando con cura.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e spennellarla con l'olio extravergine.

Versare un mestolo di impasto nella padella, formando piccoli blinis, e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Ripetere l'operazione fino ad esaurire l'impasto.

Servire i blinis guarniti con fette di prosciutto crudo.