Blueberry Jam Low Carb

Inizia lavando bene i mirtilli sotto acqua corrente e tamponali con un panno pulito.

In una casseruola, schiaccia i mirtilli con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.

Aggiungi il succo di limone e l'eritritolo alla purea di mirtilli e mescola bene.

Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

Quando inizia a bollire, aggiungi la pectina e continua a mescolare per un paio di minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.

Versa la marmellata in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Chiudi i barattoli con i loro tappi e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Lava accuratamente i mirtilli e schiacciali leggermente con una forchetta in una casseruola.

Aggiungi il succo di limone e la pectina, quindi mescola bene.

Porta il composto a ebollizione su fuoco medio-alto, mescolando continuamente.

Una volta che inizia a bollire, aggiungi il dolcificante e continua a mescolare per un altro minuto.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versa la marmellata nei contenitori di vetro sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora, poi chiudi i contenitori con i coperchi.

Riponi in frigorifero e consuma entro due settimane.

Lava accuratamente i mirtilli e mettili in una pentola capiente.

Schiaccia i mirtilli con una forchetta o un pestello fino a ottenere una purea.

Aggiungi il succo di limone e la pectina, mescolando bene.

Porta la miscela a ebollizione a fuoco alto, mescolando continuamente.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi l'eritritolo e continua a mescolare per 1-2 minuti.

Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.

Versa la composta in contenitori sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Copri con i coperchi e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora, poi riponi in frigorifero per un massimo di 3 settimane o congela per un massimo di 12 mesi.