Torta Boston Cream

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera rotonda da 23 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cacao, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, monta le uova con il dolcificante, lo yogurt greco e il burro di cocco fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando bene. Infine, incorpora il latte di mandorle.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino infilato al centro esce pulito. Lascia raffreddare su una griglia.

Nel frattempo, prepara la crema: in una casseruola, mescola l'amido di mais con il latte di mandorle e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando il composto si addensa. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Una volta che la torta è fredda, tagliala in due strati e farcisci con la crema.

Per la glassa, sciogli il burro di cocco e mescolalo con un po' di cacao e dolcificante fino ad ottenere una crema spalmabile. Ricopri la torta e lascia raffreddare in frigo prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera rotonda da 23 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e l'eritritolo. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Versa il composto nella tortiera.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare su una griglia.

Per la crema, scalda il latte di mandorle in un pentolino, poi mescola un po' di latte con l'amido di mais e l'eritritolo in un'altra ciotola. Aggiungi il composto al latte caldo mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco e aggiungi un cucchiaino di vaniglia. Lascia raffreddare.

Per la glassa, sciogli il cioccolato fondente con il burro di mandorle a bagnomaria e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che la torta è fredda, dividila in due strati e farciscili con la crema. Ricopri la torta con la glassa al cioccolato e lascia raffreddare nuovamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una tortiera rotonda da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, l'eritritolo, il lievito e il sale. Aggiungi il latte di mandorle, lo yogurt, le uova e l'estratto di vaniglia. Mescola con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare su una griglia.

Per la crema, in una casseruola mescola l'eritritolo, l'amido di mais e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte di mandorle e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Prepara la glassa mescolando il cacao, il burro di cocco e la vaniglia. Aggiungi acqua calda poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Una volta che la torta è fredda, dividila in due strati. Farcisci gli strati con la crema e ricopri con la glassa al cacao. Conserva in frigorifero.