Bougatsa Miele e Pistacchio Low Carb

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, la farina di cocco, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per circa 5-7 minuti, finché non si addensa.

In un'altra padella, tosta le nocciole tritate con l'olio di cocco a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a doratura.

Prendi un piatto e distribuisci metà delle nocciole tostate sul fondo, quindi versa sopra la crema di ricotta.

Completa con le nocciole rimanenti e cuoci in forno a 180°C per 10 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e servi con un pizzico di eritritolo a velo spolverato sopra.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo, la farina di cocco, l'eritritolo, i semi di vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuoci la crema a bagnomaria a fuoco medio, mescolando costantemente, per circa 7-8 minuti, finché non si addensa.

In una padella antiaderente, tosta le mandorle a lamelle per 3-4 minuti, quindi aggiungi il burro di mandorle e mescola bene.

Distribuisci metà delle mandorle tostate in una coppetta, versa sopra la crema e copri con il resto delle mandorle tostate.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti, finché la superficie non diventa dorata. Lascia raffreddare per 5 minuti, poi decora con il pistacchio tritato e un velo di eritritolo.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'albume d'uovo, l'amido di mais, l'eritritolo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci a bagnomaria a fuoco basso per circa 8-10 minuti, mescolando frequentemente, fino a ottenere una crema densa.

In una padella antiaderente, tosta le mandorle tritate per 2-3 minuti a fuoco medio, quindi aggiungi l'olio di cocco e mescola.

In una piccola teglia, distribuisci metà delle mandorle tostate, versa sopra la crema di yogurt e ricopri con le mandorle rimaste.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare per 5 minuti e cospargi con i pistacchi tritati.