Branzino alla Michele Protein

Preriscalda il forno a 200°C.

Riduci il cavolfiore in cimette e lessalo in acqua salata per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.

Scola il cavolfiore e frullalo con un cucchiaio di olio d'oliva, succo di limone, aglio, rosmarino, prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un purè cremoso.

Adagia il filetto di branzino su una teglia rivestita di carta forno, condisci con sale, pepe e un filo d'olio.

Inforna il branzino per 10-12 minuti, fino a quando risulta cotto e si sfalda facilmente.

Servi il branzino con il purè di cavolfiore ben caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 220°C. Lava e taglia il cavolfiore in piccoli pezzi, quindi frullalo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il cipollotto e il peperoncino al composto, poi incorpora il cavolfiore frullato.

Versa il mix di cavolfiore in una pirofila leggermente unta, disponi il filetto di branzino sopra e cospargi con un pizzico di paprika.

Inforna per 15 minuti, finché il pesce non risulta cotto e si sfoglia facilmente.

Aggiungi un filo d'olio d'oliva prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Inizia a preparare il cavolfiore: puliscilo e taglialo a pezzi, poi cuocilo a vapore per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.

Una volta cotto, trasferiscilo in una ciotola e schiaccialo leggermente con una forchetta, aggiungi il succo e la scorza di limone, sale e pepe.

Condisci il filetto di branzino con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e il rosmarino.

Adagia il filetto di branzino in una pirofila e distribuisci il cavolfiore preparato attorno.

Inforna per 12-15 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfoglia facilmente.

Servi subito, guarnendo con un ulteriore filo d'olio e una spruzzata di limone.