Briochella

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere. Aggiungi lo yogurt greco, il sale e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi il panetto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 4mm.

Ritaglia un triangolo con una base di 10 cm e un'altezza di 15 cm. Incidi la base e arrotola il triangolo partendo dalla base verso la punta.

Posiziona il rotolo su una teglia rivestita di carta forno. Riempi la cavità con la mozzarella light e i pomodorini secchi tritati.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena con lo yogurt greco, il sale, l'acqua e i semi di chia fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno, forma un rettangolo di circa 15x10 cm e copri con un'altra carta forno. Metti in frigorifero a riposare per 15 minuti.

Stendi l'impasto fino a uno spessore di 5mm. Ritaglia un triangolo di circa 10 cm di base e 15 cm di altezza.

Incidi la base del triangolo e arrotola dalla base verso la punta per formare una briochella.

Posiziona su una teglia rivestita di carta forno, farcisci la cavità con la ricotta, i pomodorini secchi e le erbe aromatiche.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, lo yogurt greco, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e forma un rettangolo di circa 10x15 cm. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm. Ritaglia un triangolo di base 10 cm e altezza 15 cm.

Incidi la base del triangolo e arrotola partendo dalla base verso la punta per formare un cornetto.

Posiziona il cornetto su una teglia rivestita di carta forno e riempi la cavità con la mozzarella light, le olive verdi e le zucchine grattugiate.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.